红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切3厘米左右的方块，凉水入锅焯水，撇去血水浮沫，留下清汤留用。

2. 第2步.

   这清汤就是焯肉的水，待用

3. 第3步.

   热锅凉油，小火加热油，放入冰糖，炒糖色。

4. 第4步.

   等到冰糖完全融化，形成这样的气泡糖色就炒好了，炒的时候切忌小火🔥

5. 第5步.

   倒入五花肉翻炒上色，让糖色全包裹五花肉就可以了，大概过程2-3分钟。然后倒入焯水备用的清汤。

6. 第6步.

   将佐料全部加入锅中，放入盐。

7. 第7步.

   中小火炖至汤汁剩1/3时（量如视频的量）把全部的佐料挑出来扔掉。继续炖半个小时，用筷子扎肉软懒就可以大火收汁了。

8. 第8步.

   出锅啦，感觉一人可以吃完一盘😛卷饼吃更香，哈哈哈