豆香窝头盅

豆香窝头盅的做法步骤

1. 第1步.

   1份玉米面、1份白面、半份豆面

2. 第2步.

   烧好开水，往玉米面中边倒开水边搅，直到没有干粉为止，不烫手时加入酵母、豆面、白面，揉成面团发酵。

3. 第3步.

   木耳、干贝、酸蒜薹、毛豆粒用水泡5个小时以上

4. 第4步.

   面发到有蜂窝眼时就发好了

5. 第5步.

   把面揉好分成小面团

6. 第6步.

   用手指转成窝头状

7. 第7步.

   翻过来再整理一下，做成盅

8. 第8步.

   蒸锅垫上粽叶，将做好的窝头盅放在上面，大火蒸20分钟。

9. 第9步.

   将干贝撕成细丝，除毛豆外，其他食材切碎。

10. 第10步.

    炒锅放油倒入肉末炒变色后加入蒜薹、香菇、胡萝卜、毛豆粒炒几下加生抽、胡椒粉、蚝油、盐，再加木耳和洋葱，少加一点热水，快速翻炒后装入蒸好的窝头上。