燕麦除了做早餐粥，用烤箱烤出来的话麦香味会更浓郁。今天分享一道特别健康的早餐——鲜虾燕麦杯。食材准备起来很简单，但各方面的营养都很全面。混合了奶酪浓郁香味和虾肉鲜甜味的燕麦，吃起来比单一的燕麦粥要更加诱人。
燕麦是小朋友的健康食材，我特别喜欢在喵姐弟的早餐当中添加点燕麦。如果把传统燕麦换成即时、快熟燕麦的话，做起来就更快捷了。不过时间允许的条件下，建议还是尽量选用传统燕麦，更好的保留了燕麦中的膳食纤维和各类营养素。
传统燕麦浸泡约30分钟。 如果时间来不及，可以忽略这个步骤，稍微延长传统燕麦煮的时间即可。
沥干水份。
倒入小锅，加入适量清水，水开后转小火煮约15分钟。
沥干水分待用。
去好虾线的虾仁切小块。 不需要剁碎，小块的口感更有嚼劲。
彩椒切丁。
鸡蛋打散。
模具刷薄油，将燕麦铺在底部。 如果用快熟燕麦或者即时燕麦，就不需要浸泡和煮了，直接铺在模具底部即可。
用勺背轻轻压实。
倒入适量蛋液，八分满即可。
加入虾仁和彩椒丁。
最后铺上一层奶酪碎。
放入预热到170度的烤箱中上层，上下火170度烘烤约15分钟。
取出脱模，切成适合小宝宝入口的小块即可。