平常就是无肉不欢的一个人。还无辣不欢呢。这道菜正好和了我的胃口。估计大多数人应该也喜欢这道菜吧。香辣而不腻。这是有诀窍的。
准备好一块优质的五花肉备用。
先把葱姜蒜分别切成片备用。
切好的五花肉凉水下锅，焯水去浮沫。
捞出控水，切成薄五花肉片。
热锅凉油，下入肉片。
大火煸炒。
炒到肉变色，变干，炒出油脂。
将多余的油脂倒出，留少许油，加入葱姜蒜片炒香。加酱油炒
加入切好的辣椒粒继续炒。
炒到出锅前，加入白糖盐花椒粉。
最后炒匀，放少许青蒜苗即可。
翻拌匀出锅
敏茹意：香辣小炒肉做好了
五花肉不好切，可以冷冻稳定一下形状。
也可以像我这样，在水中煮一下。
切的时候比较容易点。
五花肉的油脂必须得把它炒出来。
这样吃着才不腻，口感才更好。