排骨放入清水中煮至沸腾,去掉浮渣。排骨捞出清洗,锅中倒入油,放入葱,姜,炒一下排骨,然后加入水,土豆,玉米。开大火煮,水沸腾时再加入少量金针菇,转小火煮。沸腾时,用筷子戳一下土豆是否煮烂,玉米是否熟了,然后加入盐,鸡精等。
我是用电磁炉烧的盐最后加,同样的量,晚放的盐咸度比早放的咸的多,所以晚放盐可以减少盐的摄入量。不喜欢鸡精的可以不加,本身汤已经很鲜美了。