冰箱里攒了一堆的肉皮，什么样的都有，面相都不太好看，没想到蒸出的皮冻面相还真不错，主要是自己做的皮冻用料多，胶质非常丰富，口感Q弹。
| 猪皮 | 克 |
各样式的肉皮，用水泡一晚，然后煮一下
煮成肉皮都打卷了捞出
用刀把猪皮表面刮一下，再用镊子把猪毛拔干净，去掉皮内侧的肥肉，切细丝，用热水多洗几遍。
将处理干净的肉皮放入碗中，加入2倍的清水，放锅里蒸3个小时。
取出自然放凉，凝固成皮冻。
切的时候刀要颤抖着切，就能切成这样了，便于好夹。
都切好了
撒上蒜苗
淋上酱油
1、我做的这个皮冻一点调味料都没放，保持它的纯粹，味道都靠吃时的调料；
2、如果是买大张的白白的猪皮，蒸出来的皮冻会更加晶莹剔透。