因为爸爸不爱吃肉，所以家里的菜都是配鸡蛋炒，用新鲜的平菇，炒出汁水，再配上鸡蛋，很鲜美。
平菇撕小片水洗，千万不要切，沥干水分，不要攥水，否则攥的皱巴巴不说，水分也攥光了
先炒鸡蛋，我喜欢吃老点的
放葱花平菇，炒出水分，放盐酱油，最后下鸡蛋，小火炖一会
这个菜就是吃蘑菇汁，所以千万不要攥水或者刀切。鸡蛋在汁水中炖的也很入味，少许盐和生抽就可以，不要抢了蘑菇的鲜美。
