酸奶果仁全麦欧包

酸奶果仁全麦欧包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外，所有食材放入厨师机，开启二档和面，10分钟后加入黄油再揉20分钟。

2. 第2步.

   在烤箱里发酵，温度控制在28℃至32℃，覆盖湿布保湿，直至原来的2倍大，约1小时。

3. 第3步.

   取出面团揉匀排气，分成四等份，盖保鲜膜静置10分钟。

4. 第4步.

   依次取面团压扁成长椭圆型，放上果仁，闭合边缘捏紧，整型。在烤盘上垫油纸，整型好的面包放烤盘上入烤箱二次发酵，温度控制在35℃至38℃左右，湿度控制在80%左右。发酵至1.5倍大，约30分钟。

5. 第5步.

   取出在表面撒面粉，割包。预热烤箱180℃10分钟。放入中层以180℃烤15分钟左右出炉晾凉。