上了小嶋老师的课程，感慨同样是原味戚风，却可以非常的不一样，入口轻盈，很润。
搭配了巧克力香缇奶油，黑巧甘那许淋面，和新鲜水果。
这款蛋糕冬天操作起来非常快手
| 小嶋老师原味香草戚风蛋糕： | |
| 蛋黄 | 87g |
| 细砂糖A | 47g |
| 玉米油 | 38g |
| 热水60℃~80℃ | 65g |
| 低粉（王后低粉） | 87g |
| 泡打粉（日本） | 1.3勺 |
| 蛋白（一定要新鲜） | 123g |
| 细砂糖B | 30g |
| 柠檬汁 | 4g |
| 香草夹 | 半只 |
| 白巧克力香缇奶油： | |
| 动物奶油（铁塔） | 300g |
| 白巧克力（法芙娜） | 55g |
| 黑巧克力淋面： | |
| 黑巧克力（法芙娜） | 50 |
| 淡奶油（铁塔） | 50 |
| 装饰： | |
| 水果（表面装饰） | 适量 |
| 水果（夹层） | 适量 |
| 糖霜（撒表面） | 适量 |
称量好所有原料， 水加热至七八十度， 蛋清放冰箱冷冻至边缘表层起冰渣。
砂糖A加入蛋黄搅拌融化，加香草夹，再加入油、热水，拌匀。
蛋白+柠檬汁+1/2砂糖B打发至湿性发泡
蛋白+剩余的1/2砂糖B，打发至坚挺的蛋白霜。
取1/4蛋白加入刚才调好的蛋黄糊，快速拌匀。
蛋黄糊倒回蛋白霜，快速翻拌。拌好的蛋糕糊不流动，沾在挂到上倒过来不会掉。
入模具，入预热好的烤箱， 我用的海尔t3，底层，热风循环，180℃，25分钟。
出炉。 （第一次烤，到20分钟的时候观察一下，膨胀到最高，微微回落，就是熟了，表面上色刚好满意）
出炉立马倒扣，不要振模具，直接倒扣。 现在冬天，我是直接都在室外，十几分钟就凉透了。
冷透后，脱模！ 注意方法！
1、用抹刀沿着边插到模具底，刀尖抵制模具外圈底部，12:00至3:00方向划动，左手转模具，右手继续重复上一个动作划模具。 2、抹刀横过来，紧紧贴住模具底边，刀与模具底部保持15度角，用力划到中间烟囱部位，左手转模具，右手重复一圈。 3、脱中间烟囱部位，抹刀贴紧烟囱，直接插到底部，每插一下拔出，然后转动重复。 脱模方法来自小嶋老师，非常容易上手，且脱出来非常漂亮