奶油哈斯面包

奶油哈斯面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有的材料 用一部分牛奶化酵母

2. 第2步.

   所有的材料放入料理盆 和面 牛奶根据使用的面粉逐步加入 我上面写的牛奶用量是150克+ 150克奶我都加完了面团没有达到所要的状态 我又拎着奶袋继续加了 多加的没有称重

3. 第3步.

   含水的状态应该是 抓住面团松开会黏手

4. 第4步.

   手上会留有面

5. 第5步.

   你再揉几下 面又沾回去 揉到扩展放去一发我喜欢低温慢发 让面筋有时间慢慢的形成

6. 第6步.

   一发到2倍大 忘记拍照留证据 取出面用手按压排气 分大概同等4份 盖保鲜膜松弛10钟

7. 第7步.

   取1个面团从中间往两头擀长 像图左侧面团 两头对折后再对折成图右面团 捏紧

8. 第8步.

   整形好放入铺油纸的烤盘 盖好保鲜膜

9. 第9步.

   二发发到两倍大

10. 第10步.

    用锋利的刀片割包 这时候烤箱可以预热了 我的烤箱有预热功能 我直接定好烤的时间 上火180下火200度20分钟

11. 第11步.

    表面喷水撒糖粉 放入预热好的烤箱

12. 第12步.

    在烤箱里长得好漂亮

13. 第13步.

    这款面包应该是浅色的 微微上色可以盖锡纸 我喜欢硬硬焦脆的甜壳 没盖锡纸