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金钱小面包
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尹小糖糖
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金钱小面包的食材和调料
高筋面粉
150克 300克
奶粉
9克 18克
糖
25克 50克
盐
1克 2克
蛋白
24克 48克
淡奶油
40克 80克
牛奶
45克 90克
酵母
2克 4克
金钱小面包的做法步骤
第1步.
除酵母外揉成团,加酵母揉到扩展
第2步.
发酵到两倍大
第3步.
排气,松驰15分钟
第4步.
面团分成6克一个,二次发酵
第5步.
180度,中下层,15分钟
第6步.
出炉刷牛奶,晾凉。
小贴士
冷冻保存的面包回温,可以按照配方原本的温度大约烤10分钟。
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