金钱小面包

金钱小面包的做法
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金钱小面包的食材和调料

高筋面粉150克 300克
奶粉9克 18克
25克 50克
1克 2克
蛋白24克 48克
淡奶油40克 80克
牛奶45克 90克
酵母2克 4克

金钱小面包的做法步骤

  1. 第1步.

    除酵母外揉成团,加酵母揉到扩展

  2. 第2步.

    发酵到两倍大

  3. 第3步.

    排气,松驰15分钟

  4. 第4步.

    面团分成6克一个,二次发酵

  5. 第5步.

    180度,中下层,15分钟

  6. 第6步.

    出炉刷牛奶,晾凉。

小贴士

冷冻保存的面包回温,可以按照配方原本的温度大约烤10分钟。

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