超软吐司

超软吐司的做法步骤

1. 第1步.

   把汤种的水和面粉混合，一边搅一边小火煮，煮成如图的浆糊状.（先放水，再放面粉之后再拿到火上不停搅拌，更容易化开）

2. 第2步.

   把剩下的材料根据以下顺序放入煮好的汤种里：砂糖、酵母、盐、黄油、蛋液、淡奶油.（根据上面材料表里的顺序就可以了，是一样的）

3. 第3步.

   手揉成面团再用面包机自动和面功能，重复3次，最后虽然出不了手套膜但是口感还是依然好，我觉得也不需要非要手套膜，当然手套膜更好）

4. 第4步.

   因为配方是两个吐司的分量，所以称好分成两块，分别盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵11小时左右，时间可以不用那么的精准，但是不易过长，面团会酸。

5. 第5步.

   冷藏发酵完成之后，面团发酵至2倍以上. 取出之后轻轻手揉排气，再分成4份，静置20分钟松弛（这个可以根据手感，面团软了，擀起来会回缩就可以了）

6. 第6步.

   4块分别擀成牛舌状，然后卷起来（大概是2圈半）放入吐司盒，进行第二次低温发酵！发酵时间根据季节，室温越低需要的时间越长

7. 第7步.

   现在冬天基本要发酵一个半小时，中途还要换三次刚烧开的开水，具体时间根据面团状态，我基本发到这么高就开始烤了.

8. 第8步.

   我的烤箱温度比较高，170度烤到上色之后盖保险膜（大概5分钟）再烤25分钟…

9. 第9步.

   样子不咋滴，但是味道绝对棒！