泡椒萝卜，有点像泡菜，但还不是。
准备好配料。生姜大蒜切片，我个人喜欢花椒的味道就多放了一些。（图中泡椒大约60G；白醋30G，供参考）
萝卜、胡萝卜切条。不要太粗了，不入味，也不要太细，口感不好。（我切的长宽大约1厘米左右）
把萝卜们放在容器里，撒上盐腌制20分钟左右。（我是厚厚一层萝卜，撒一层盐，再萝卜再盐），我一共大约放了5勺左右的盐。（调料勺）
然后用凉白开洗一下萝卜控干。码在容器里，一层萝卜一层姜蒜片，交叉放好。
开始煮料汁，我用的是农夫山泉的矿泉水，自来水也可以。 把糖、辣椒、花椒加入矿泉水里煮开，然后关火，加入泡椒跟白醋。 等待晾凉
可以自己尝尝料汁哈，因为各家调料买的都不一样，自己尝尝，觉得不够酸就加点泡椒或者白醋，太酸了就再少加一些糖。
料汁晾凉了就倒进萝卜里，我用了一瓶矿群水，差不多刚好用完。
冰箱冷藏，第二天就可以吃啦，略微有一点点透明，爽脆~！
1.我比较懒，萝卜没控干水，家也没有凉白开，用的自来水洗的萝卜，反正也没啥事。
2.洗萝卜时候不用洗很多边，省得一会还要放盐……
3.每次取萝卜的时候记得用无水无油的筷子。
4.为了教我妈，调料用量我是一点点加的，最后所有加起来是菜谱的用量；配的照片则是我第一次取调料的用量（克数也写出来了，供参考）。