做了不到一斤，所以材料都是按照自己平时的感觉来。做的很成功记录一下，哈哈哈，很不错，喜欢的朋友可以试试
买来的鸡爪洗干净，剪掉指甲
切半
水煮开放姜片葱和料酒鸡爪，大火5分钟调中火煮12.3分钟左右的样子
煮好捞出，用水龙头冲降温，然后放到冰水里（这点记得要用煮过的，可以先煮好放凉放冰箱冷藏），泡在里面放冰箱半冷冻室3小时，如果没有半冷冻的，就放冷冻室两小时，
这是泡在冰水后三小时的结果
在鸡爪冷冻的时候可以准备配菜(百香果忘了拍)
小米椒，洋葱，香菜，半个柠檬切碎，切一点姜，葱，蒜蓉。
放生抽，上一步切好的全部的配菜，香油两勺，一点盐，鸡精，另外半个柠檬挤汁，白糖拌匀。加3.4个百香果，再拌。（百香果忘记拍照）用手套拌更入味。放冰箱冷藏腌制过夜。放24小时，期间带手套拌几次。
可以开动了
其中的调料都是按照平时的口味调，没有一定多少，如果喜欢辣，多放点小米椒，酸用百香果调，淡了用生抽，我里面的生抽是蒸鱼豉油，不是很咸，如果生抽比较咸可以少放点盐。