萝卜通气，牛肉土豆红萝卜完美的搭配，这道菜还可以很好地解决，不爱吃红萝卜的困扰。
红烧都是用牛腩，我就简称牛肉了。
这道菜可以把牛肉，换成鸡肉或者鸭肉甚至兔肉，都一样好吃的（*＾ワ＾*）
红萝卜很多地方叫水果萝卜！
注意，注意不是胡萝卜，不是胡萝卜！不是胡萝卜！
牛肉洗净切块，汆水。冷水下锅，水开后煮5分钟，捞出。再用冷水冲洗干净备用
准备好老姜片，花椒，干辣椒，大蒜，八角，香叶，草果
生抽，老抽，料酒，郫县豆瓣酱
热锅冷油，爆香姜蒜，下牛肉翻炒
炒到肉变紧致后，炒久一点。后下郫县豆瓣酱继续翻炒
然后继续加入八角，香叶，草果，干辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖少许（主要是提鲜用）
然后加入热水（加热水肉不容易煮老，更容易炖煮软烂）。闷煮1小时左右待牛肉软烂，加入切块的土豆和红萝卜。
待土豆红萝卜煮软以后，放鸡精，盐调味。撒上葱段起锅，来吃！