广式传统蒸香芋糕

广式传统蒸香芋糕的做法步骤

1. 第1步.

   香芋，削皮，切丁（喜欢芋头口感可以切大一点，要是芋头不是容易煮软的切小点）

2. 第2步.

   一包

3. 第3步.

   腊肠+虾米，切小丁（我家喜欢另外加一点肥肉，随后爆炒榨油后加入，更加香口）

4. 第4步.

   蒜，蒜蓉/蒜末都可以

5. 第5步.

   锅烧热下油，先放蒜，蒜爆香后加入肥肉（注意比较让蒜烧焦了）随后把腊肠虾米一起下锅爆，出香味之后即可放入芋头，翻炒后加入盐调味

6. 第6步.

   片糖敲碎，喜欢用砂糖也可以

7. 第7步.

   加入清水+片糖，慢煮

8. 第8步.

   注意不要太大火，芋头不需要全软全烂…待片糖融化即可关火

9. 第9步.

   把粘米粉加冷水和稀

10. 第10步.

    炒好的芋头放置一边凉了之后待用

11. 第11步.

    要是等待芋头凉的时间太漫长可以加入一点冷水加快速度，但是分量自己定量

12. 第12步.

    盘底抹油，装盘下锅蒸

13. 第13步.

    隔水蒸15-25分钟

14. 第14步.

    完成