黑豆是我们常见的豆类,一般分青仁黑豆与白仁黑豆。 黑豆补气益肾,富含植物蛋白质与卵磷脂,被誉为『植物肉』。 虽是小小的几粒醋豆,却具有很多用途,可佐粥, 可渍糖或蜂蜜，营养丰富。
选取150克黑豆，注意要把生虫和霉变的挑出来哦！冲洗干净，晾干！晾干以后，用小火慢慢翻炒，直至黑豆皮裂开小口，豆香四溢。然后冷却。
准备好干净无油的密封罐和米醋。将晾凉的黑豆倒入密封罐中，加入冰糖和醋。注意哦，醋一定要淹没黑豆，因为黑豆泡过之后会膨胀的呢！
这样就做好啦！接下来就只需要盖上密封罐的盖子，静静等待约30天。一定一定要密封保存呢！30天后，就可以开罐食用啦，每次三五粒，益气补肾哦！