辣子鱼

辣子鱼的做法步骤

1. 第1步.

   重庆特色调料

2. 第2步.

   干红辣椒剪成小截，少许花椒

3. 第3步.

   花鲢鱼切成薄片（菜市场的师傅可以按要求做好），加入料酒去腥，盐、淀粉拌匀

4. 第4步.

   锅内放少许油，放姜片

5. 第5步.

   加入调料包炒香

6. 第6步.

   放入鱼头

7. 第7步.

   加水熬开

8. 第8步.

   放入平菇

9. 第9步.

   加入鱼片

10. 第10步.

    锅内放油、花椒、红辣椒，小火慢炒至辣椒颜色加深至红褐色

11. 第11步.

    放葱段后将辣椒、花椒油淋在鱼片上