喜欢吃甜食又怕会吃腻的人，蓝莓慕斯蛋糕真的非常适合你呢！之前上传的食谱有介绍蓝莓酱的做法，今天就跟大家分享一下蓝莓慕斯蛋糕（6寸）的做法吧！
| 1.戚风蛋糕2片，我没有烤箱一般都是用电饭锅做蛋糕的。大家可以参考之前的相关文章，如果大家有烤箱用烤箱做戚风蛋糕也一样哦！把做好的蛋糕切成大小两片，大的一片6寸，做蛋糕底，小的一片做夹心。 | |
| 2.慕斯：蓝莓酱120g，牛奶100ml，吉利丁粉10g，淡奶油200ml，砂糖2-3勺 | |
| 3.镜面：蓝莓酱2勺，吉利丁粉4g，凉开水50g |
电饭锅蛋糕的做法有劳大家回看之前的食谱哦，这里开始介绍慕斯的做法。 吉利丁粉用2勺凉开水泡发，牛奶和蓝莓酱混合，用小火加热，不用煮开，放入泡好的吉利丁，充分溶解并搅拌均匀，关火放凉备用。
这个时候准备打发奶油，把奶油打入容器中，加入白糖，因为蓝莓酱有甜味，我一般加2勺白糖，喜欢甜的朋友可以酌情增加。奶油一定要提前在冰箱冷藏12小时以上，打发至7分左右，就是纹路能在奶油上保持一会儿的状态就可以，不要打得太过了。
加入放凉的蓝莓溶液，混合均匀。
这是准备好的两片蛋糕。
把混合好的蓝莓奶油倒一半在铺好蛋糕底的模具中。
放入较小的蛋糕夹心。
再把剩下的蓝莓奶油倒入模具中，整平。套上保鲜袋放入冰箱冷藏至少2小时。
想做镜面的朋友可以把4g左右的吉利丁粉用一勺凉开水泡发，把2勺蓝莓酱和50g凉开水混合，小火加热不要煮开，加入泡好的吉利丁，充分融化，稍微放凉至不烫手，倒入冷藏2小时以上的慕斯蛋糕表面，再冷藏2小时即可。镜面类似果冻的口感，吃起来很清爽。
如果不做镜面也可以发挥创意用水果做装饰哦。我这个用了佳沛金奇异果从外至内围成花型。
或者插上可爱的饰品，又是另外一种风格哦！这是我为宝宝2岁生日特意做的，宝宝特别开心^^
注意这里面加的水一定不要用自来水，因为加热的部分都不能煮开，所以为了食品安全一定用凉开水或者饮用水哦！