酱烧鱼块

酱烧鱼块的做法步骤

1. 第1步.

   切好姜葱蒜，干椒段，香菇块，豆瓣酱剁一下。

2. 第2步.

   鱼头鱼骨砍成大块。

3. 第3步.

   姜葱边角料放些料酒做成姜葱酒，待会用来腌鱼块。

4. 第4步.

   把鱼块和姜葱酒一起，放上生抽，盐，糖，味精，生粉一起腌制好。

5. 第5步.

   腌完是这样的。

6. 第6步.

   开油锅，要多些油哦！

7. 第7步.

   油温到180℃后开始放入鱼块，保持油温将鱼块炸至干脆。

8. 第8步.

   炸好是这样的。

9. 第9步.

   接着按顺序炒香豆瓣酱，干椒，姜葱蒜，香菇。

10. 第10步.

    辣椒要炒香；

11. 第11步.

    炒香姜葱蒜；

12. 第12步.

    放香菇；

13. 第13步.

    慢火炒香；

14. 第14步.

    铺料都炒香后可以放入适量的汤汁。大火烧沸腾。

15. 第15步.

    汤汁沸腾后加入适量糖，味精，生抽调好咸鲜味，放入炸好的鱼块；

16. 第16步.

    中火烧至汤汁收干，再放入红油包尾油；

17. 第17步.

    可以装盘了；

18. 第18步.

    一道酱香浓郁，香辣爽口的“酱烧鱼块”就做好了，大家快来品尝吧！