梅花肉切段，用黄酒、姜粉、白胡椒粉、少许酱油、盐抓拌至有粘性。淀粉和水搅匀沉淀十分钟后倒掉上面的水，用下面的淀粉抓拌肉段。在用一碗干淀粉，让肉段沾满干淀粉，下油锅炸至焦黄。蒜片炝锅，另取一碗拌入番茄酱、蚝油，倒入油锅里迅速翻炒，假如彩椒，倒入肉段，让肉段裹上颜色出锅
