蜂蜜甘蓝小熊吐司

蜂蜜甘蓝小熊吐司的做法
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蜂蜜甘蓝小熊吐司的做法说明

喜欢在吐司里添加蔬菜水果来增加营养
蜂蜜可以减少热量,并使吐司更柔软且具有清淡的香气

我添加紫甘蓝做出的吐司并没有出现淡淡的紫色,与普通面包颜色无二(・᷄ᵌ・᷅)不喜欢用色素,如果哪位小伙伴用紫甘蓝做出了好看颜色的吐司,请麻烦告诉我哦,谢谢!

蜂蜜甘蓝小熊吐司的食材和调料

紫甘蓝
紫甘蓝70克
20克
面团
高筋面粉175克
紫甘蓝70克
淡奶油30克
蜂蜜30克
全蛋液25克
2克
酵母3饿
黄油20克
装饰
巧克力适量

蜂蜜甘蓝小熊吐司的做法步骤

  1. 第1步.蜂蜜甘蓝小熊吐司的做法步骤 第1步

    紫甘蓝切去叶片中间粗粗的筋,加水打成汁

  2. 第2步.蜂蜜甘蓝小熊吐司的做法步骤 第2步

    除黄油和盐,将所有材料混合,揉至能拉出粗糙的膜,加入黄油和盐

  3. 第3步.蜂蜜甘蓝小熊吐司的做法步骤 第3步

    揉至完全阶段,能拉出结实的薄膜

  4. 第4步.蜂蜜甘蓝小熊吐司的做法步骤 第4步

    将面团蒙上保鲜膜,26°,50分钟左右,发酵到2-2.5倍大

  5. 第5步.蜂蜜甘蓝小熊吐司的做法步骤 第5步

    手指裹面粉戳面团,洞不回缩不塌陷,这样面团就发酵好了

  6. 第6步.蜂蜜甘蓝小熊吐司的做法步骤 第6步

    面团排气,分割出2个40g的小面团,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

  7. 第7步.蜂蜜甘蓝小熊吐司的做法步骤 第7步

    松弛好的面团排气,揉圆,放入模具中

  8. 第8步.蜂蜜甘蓝小熊吐司的做法步骤 第8步

    27°,湿度85%,发酵 至8分满

  9. 第9步.蜂蜜甘蓝小熊吐司的做法步骤 第9步

    吐司盒盖上盖子,预热烤箱165°,中下层,烤30分钟

  10. 第10步.蜂蜜甘蓝小熊吐司的做法步骤 第10步

    取出脱模,冷却

  11. 第11步.蜂蜜甘蓝小熊吐司的做法步骤 第11步

    适量巧克力装入你喜欢用的裱花器具里,画出喜欢的表情

小贴士

1、面团二发一定不要发的太满,否则长的太高会不好看;
2、耳朵处两个小面团整形放入模具时,一定要与大面团一样高,否则会出现发酵高度差;
3、液体部分请根据自己面团的情况灵活掌握。

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