巴黎中超偶遇干荷叶，立刻买了一打回来；原打算做粉蒸排骨，但孕晚期懒癌发作懒得自制蒸肉粉（我爸独家配方，吃惯了再难忍受市售蒸肉粉）于是改成糯米蒸排骨。本菜唯一要诀是提前一晚准备好食材：干荷叶浸泡过夜，糯米浸泡过夜，排骨洗净加调料腌制过夜。晚饭后稍稍花了十几分钟准备，糯米排骨分别封保鲜膜入冰箱，荷叶浸水压上重物，第二天晚上拿来蒸就好了，简单快手美味！
提前一晚备好材料：干荷叶压上重物浸泡过夜，糯米加足量水封保鲜膜入冰箱浸泡过夜，排骨洗净切块加入上述除葱花以外的调料，拌匀封保鲜膜入冰箱腌制过夜。
第二天餐前一小时蒸制：蒸锅加适量水烧开，取出糯米沥干水倒入腌排骨的容器中拌匀，蒸笼里铺上荷叶，再倒入糯米排骨铺平，用荷叶包好，加盖，中小火定时1h蒸熟
蒸好上桌时打开荷叶撒上葱花即可。
干荷叶、糯米、排骨，隔夜处理很重要！