可可麻薯软欧

可可麻薯软欧的做法步骤

1. 第1步.

   1.将面包的所有材料（除黄油外）放入厨师机桶内 用厨师机的话，先旋转时间按钮至18分钟，再转动档位按钮，1档拌至无干粉后转3档

2. 第2步.

   大概12分钟后放入黄油，整个揉面过程大概是18分钟 欧包一般不需要揉至完全扩展阶段，所以一般18分钟就可以检查面团

3. 第3步.

   3.将揉好的面团整圆放入厨师机桶内，盖上保鲜膜进行一发 如果有发酵箱的小伙伴可以放入发酵箱发酵，设置温度大概25度40分钟。

4. 第4步.

   4.手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

5. 第5步.

   5.将麻薯的材料（除黄油）混合均匀，放入蒸锅中大火蒸20分钟，放至温热后加入黄油，揉均匀备用

6. 第6步.

   6.面团取出轻压排气，平均分成3份，搓圆，静置20分钟 无需过分排气，因为欧包本身就有大气孔的

7. 第7步.

   7.案板洒少许干粉，将主面团擀成椭圆形，麻薯分成3份，也分别擀成椭圆形，叠放在主面团上面

8. 第8步.

   8.均匀地洒上耐烤可可豆，香蕉可可即食麦片（可换成自己喜欢的干果类，比如核桃仁，葡萄干，蔓越莓干都可以的）

9. 第9步.

   9.从上往下卷好

10. 第10步.

    10.双手轻压面团两边，搓成橄榄形，接口处捏紧放下面

11. 第11步.

    11.卷好的软欧放入烤盘

12. 第12步.

    12.烤箱启动发酵功能

13. 第13步.

    13.二发50分钟，烤箱里面放一碗温水保持湿度 如果是风炉的话，会有自动喷雾功能 有这个功能的话设置25度30-40分钟

14. 第14步.

    14.取出面包胚，烤箱预热180度，均匀地在面包胚上筛些干粉 此步骤的干粉是原料外的，可以是低粉，高粉，没有硬性的要求

15. 第15步.

    15.用刀片随意地割出喜欢的花纹

16. 第16步.

    用这种刀片，将竹签插在中间，可以割出有弧度的割口，也可以避免割伤

17. 第17步.

    17.当烤箱预热提示音响后，将面包胚放入烤箱，上下火中层180° 20分钟左右

18. 第18步.

    18.出炉放至温热就可以装入保鲜袋保存了。

19. 第19步.

    花型参考

20. 第20步.

    花型参考

21. 第21步.

    花型参考