新手简易版土司

新手简易版土司的做法步骤

1. 第1步.

   1.准备好所有材料

2. 第2步.

   2.启动面包机揉面功能 揉到面团光滑 如果是手揉的话，就应该先放粉类然后挖个坑放入液体

3. 第3步.

   3.加入黄油继续

4. 第4步.

   4.揉到完全扩展阶段，也就是所谓的手套膜 面团光滑有延展性，用手撑开会有光滑很透的薄膜，裂口是光滑的 大家揉面团的话，就要多注意一下状态

5. 第5步.

   5.面团放入盆内盖保鲜膜进行第一次发酵 第一次发酵最佳温度26到29°湿度在75％

6. 第6步.

   6.发酵至2-2.5倍大即可 手指戳洞不塌陷即可 露

7. 第7步.

   7.取出排气

8. 第8步.

   8.分成三等份，盖保鲜膜静置10分钟

9. 第9步.

   9.取一块面团按扁

10. 第10步.

    10.擀开 翻面 很自然的卷起来

11. 第11步.

    11.盖保鲜膜静置10分钟

12. 第12步.

    12.取面团擀成长条状后 翻面 宽度跟四根手指差不多

13. 第13步.

    13.底部稍微压一下

14. 第14步.

    14.卷起 中间稍微折一个弧形，然后自然的卷起来

15. 第15步.

    15.捏紧收口

16. 第16步.

    16.卷好的土司卷

17. 第17步.

    17.放入模具内，先放两边 最后放中间的

18. 第18步.

    18.烤箱内放热水 进行二次发酵 在这一步，可以将烤箱内放热水，保持温度在38度湿度在85% 如果达不到温度 那就开启烤箱发酵功能即可

19. 第19步.

    19.发酵至8分满，盖上土司盖

20. 第20步.

    20.入预热好的烤箱内，调至170度底层40分钟 记得一定要提前预热烤箱哟，因为不预热前期温度会是一个上升期，容易上色太快

21. 第21步.

    21.出炉，放凉密封保存就可以了