喜欢干炒牛河还有湿炒牛河，不过我没对象请教正宗的做法，我按自己的经验摸索的家常做法，也可以做盖浇面！配菜的话，用芥兰啊，大葱啊，青椒啊，豆芽啊！都可以！按自己的喜好去跟换哈！酱紫做很棒棒哦！
| 河粉 | 你自己吃的量 |
| 牛里脊 | 120克 |
| 沙茶酱 | 1勺 |
| 豆芽 | 适量 |
| 葱段 | 2根 |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 沙茶酱【A组】 | 1勺 |
| 料酒 【A组】 | 1勺 |
| 生抽【A组】 | 1茶匙 |
| 盐 【A组】 | 1/3茶匙 |
| 油【A组】 | 1大勺 |
| 糖【A组】 | 1茶匙 |
| 淀粉【A组】 | 适量 |
牛肉切薄片，和【A组】除了淀粉抓匀腌制15分钟，要炒之前再加淀粉抓匀。
河粉加老抽拌匀，锅里加一点油，把河粉炒软了再装盘。不需要调味，因为等下要盖浇呀！
锅里放油，把牛肉炒到半熟就捞出来，备用！
锅里留点底油，炒豆芽（也可以用芥兰，大葱或者青椒，按自己喜好更换），豆芽喜欢脆还是软看自己喜好去炒，然后加一点水，水量就是你要盖浇的量，豆芽会出水所以可以少加一点。在汤里加入沙茶酱，糖煮开搅匀。
加入葱段，牛肉片炒匀后，勾芡再次炒匀，就马上出锅，盖浇！