在云南有种东西叫洋芋，其实就是其他地方叫的土豆。
各种煎、炸、煮、炖，怎么做都好吃，特别是昭通、会泽的大洋芋，超好吃。
可能每个在异乡的云南人，对洋芋都有一种强烈的情节，就像心上人一样，总是惦记着她。不信，你可以问问，身边认识的云南人：）
云南大街小巷随处可见炸洋芋的身影，这也是当年求学在外，最心心念念的东西。
炸洋芋分有夹生，透熟和酥脆几种程度，So~阔以依个人喜爱，想咋炸，就咋炸~
多放点油，这样才是炸... 油少了那叫煎...
炸的时候用中火... 慢慢来，不要着急哦...
炸到表皮酥黄，边缘已经榨干... 就可以起锅啦...
放入薄荷、小葱末、辣椒面... 盐、花生面...
搅拌均匀... 有个诀窍就是：可以盖个盖子摇啊摇... 准备开吃... 别小看一道土豆，已经华丽丽的变身为昆明人热捧的炸洋芋...
1、紫皮黄心的洋芋比较粉，好吃，白心的要脆一些，适合炒着吃。
2、洋芋去皮，形状随便切，但是炸之前最好用清水泡去表面的淀粉，这样炸出来才香脆哦。
那啥
互撩提醒...
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...回见.. (≧∇≦)ﾉ~