在单位寝室，哥几个早上不太爱起早，集体晚上包点盒子，早上起来用煎锅煎一下，味道超给力。。。
说白了，韭菜盒子不太难，简单流程就是和面、擀皮、压弧、入锅煎
和面用比温水温度稍高就可以，和两遍，醒两遍，醒10来分钟就可以，然后新手可以切成小面团擀皮，放入馅料，馅放在一半圆内就可以了，然后对折，将边压好，稍微留一个小口，稍后将盒子内部的空气挤出，再压一遍，然后用小饭碗碗沿沿着馅料的边(稍微留出来几毫米)压一圈，盒子边特产圆润，观感好，剩下的就是入锅开煎了。。。。
一开始的和面过程也没有什么过多技巧，最好就是水温不要太热，烫手就不好了，比温水的温度稍微高一点，到时候煎完不会太硬，有人喜欢和面的时候里面加鸡蛋，这个凭个人喜好，反正我的没有加，另外馅料一定要后加盐，不然韭菜出水严重。。。
咸不要包太多，熟了以后会鼓起来，到时候可以将盒子立起来，稍微煎一下底部。。。
也可以编花边，但是一定要小，不然花边不好熟，有时还很硬
1、水温不可太热
2、鸡蛋凉了才可以拌入馅中
3、馅料后放盐，以免韭菜出水
4、酱油最好用海鲜酱油，提鲜明显，要不就不加
5、入锅小火，快出锅时大火上色，看起来有食欲
6、盐的量一定掌握好，韭菜盒子凉一点的时候会感觉比热的时候咸