这是一款极省时省力的烩饭，热热呼呼，口感软糯，唇齿间只留下蘑菇本真的味道。
平菇，一片片撕下，洗净，用手攥干。将平菇片用手撕成细条备用。
锅中放入油，将葱花爆香，倒入平菇丝煸炒。这时放一点点盐，平菇就会出汤，用大火将汤汁收一下，这时蘑菇就已经炒好了。
放入大米饭与蘑菇炒拌均匀，加水没过米饭，改小火，待汤稠米烂，用盐调味即可出锅。
1、平菇片不要用刀切，要用手撕成细一点的条，细一些是为了与饭很好的融合在一起，但如果只是单炒蘑菇的话就要块大一些才好。
2、炒平菇的时候会出很多汤，这时不要急着放米饭，让汤汁稍稍收一下，这样平菇的味道才会好。