红椒炒肉丝

红椒炒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   红椒切成丝，加入适量的盐拌匀腌一会儿。 肉切成丝，加入适量的生粉、酱油，一部分姜末，以及一点点的料酒、糖、盐，用手抓匀腌一会儿。

2. 第2步.

   葱切小段，姜蒜切末，和干辣椒、花椒放在一起备用。

3. 第3步.

   锅内倒油，油热后倒入肉丝，炒至差不多变色立刻捞出。

4. 第4步.

   再倒一些油，油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，再倒入红椒翻炒。可以稍微炒久点，炒软。(中途接了个电话，结果炒太久了哈哈)

5. 第5步.

   再把肉倒进去一起炒，加一点酱油和水的混合，再把葱加进去炒，差不多后出锅。(一般之前用盐腌了红椒，之后都不用放盐了呢)