红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅加水和开，放豆腐，盐，生抽，十三香，蚝油，生粉，淀粉，葱少许，切很碎。顺着一个方向搅动，直到上劲儿。

2. 第2步.

   热火，多油，大火下丸子定型，丸子用手做出型，炸至丸子表面成型，发硬。出锅备用。

3. 第3步.

   锅底留油，放入葱姜香叶等，炸香。挑出香叶等，就葱姜。加入清水，老抽，生抽，糖少许。（丸子咸不加盐，不咸加盐）放入丸子小火炖20分钟，转大火收汤，最后取出丸子，汤勾芡，淋在丸子上。