肉松芝士面包

肉松芝士面包的做法
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肉松芝士面包的做法说明

买了船型模具就想动手做这个了
刚好消灭家里的淡奶油
味道不错
孩子也可以吃
这个方子可以做8-10个

关于方子里的淡奶油和黄油
可以先看小贴士

肉松芝士面包的食材和调料

面团
高筋面粉300克
低筋面粉100克
牛奶(预留15g)130克
奶油110克
鸡蛋1个
细砂糖40克
2克
酵母4.5克
内陷和表面
番茄酱适量
沙拉酱适量
肉松适量
芝士碎适量

肉松芝士面包的做法步骤

  1. 第1步.肉松芝士面包的做法步骤 第1步

    面团的材料都放入厨师机揉面

  2. 第2步.肉松芝士面包的做法步骤 第2步

    这一步是写给材料里没有用淡奶油的!!!没有淡奶油的,揉到这个程度可以加黄油继续揉(看小贴士)

  3. 第3步.肉松芝士面包的做法步骤 第3步

    揉至可以拉出薄膜,这个面包可以不用拉出很薄的手套膜

  4. 第4步.肉松芝士面包的做法步骤 第4步

    室温发酵至2倍大 手戳下去不塌陷不回缩就好了

  5. 第5步.肉松芝士面包的做法步骤 第5步

    发酵好的面团取出按扁排气,平均分成10份,想做小胖胖的,可以分8份,滚圆松弛15分钟。

  6. 第6步.肉松芝士面包的做法步骤 第6步

    松弛好的面团取一份,擀开比模具短一些,挤沙拉酱,撒肉松,我没有纯肉松了,撒的海苔肉松。还可以放火腿之类的..

  7. 第7步.肉松芝士面包的做法步骤 第7步

    卷起来,收口朝下,放进模具里

  8. 第8步.肉松芝士面包的做法步骤 第8步

    依次做好剩下的面团,摆进烤盘里,放入烤箱36度,50分钟,二发至满模。没有发酵功能的,可以烤箱放碗热水。

  9. 第9步.肉松芝士面包的做法步骤 第9步

    发好的面团取出来,烤箱预热180度,上下火。刷薄薄一层鸡蛋液,依次挤上沙拉酱,番茄酱,喜欢葱花的可以再撒葱花(葱花提前泡油以后再撒,烤出来不会焦黑)和培根碎,我给孩子吃,没有放培根。最后撒芝士碎,我用的宝宝奶酪切碎的。

  10. 第10步.肉松芝士面包的做法步骤 第10步

    放入预热好的烤箱,180度,上下火,烤20分钟,注意上色。温度时间根据自家烤箱脾气。

  11. 第11步.肉松芝士面包的做法步骤 第11步

    出炉。撒葱花会更好看,我不喜欢吃所以没放。

  12. 第12步.肉松芝士面包的做法步骤 第12步

    咬一口,里面的沙拉酱和肉松,超满足。喜欢可以放火腿,培根或者其他喜欢吃的。

小贴士

1、液体牛奶预留15g,根据面团的干湿情况酌情增加,我用这么多量,面团很湿。
2、没有淡奶油可以用清水替换,需要减量。只替换淡奶油部分,牛奶还是方子里的量。
3、如果不用淡奶油,需要在揉出厚膜之后加30g黄油。
4、温度根据自家烤箱脾气调整!温度根据自家烤箱脾气调整!温度根据自家烤箱脾气调整!

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