做卤肉饭或者煲仔饭的时候加一些红葱酥非常非常香,熬出来的油可以做菜,做酥饼都非常好吃。
先把红葱头剥去外皮,切片。
烧热锅子倒入500毫升左右的食用油,中小火慢熬,到红葱微微有点焦黄的时候调小火继续翻炒至葱酥脆香即可关火。
把葱酥跟葱油分离,用铲子把葱酥里的油压出来。
把葱酥盛出来晾凉密封保存。
葱油倒入容器,晾凉后也密封保存,随用随取。
熬的时候一定要不停翻拌,防止焦掉。