中种吐司

中种吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母倒入温牛奶 将中种面团的所有材料都搅拌均匀成光滑面团 放入密封袋 冷藏发酵

2. 第2步.

   冷藏发酵一夜 24小时 发酵至原来两倍大 将中种面团撕成小块 将主面团的除黄油和盐的其他材料和中种面团揉面至扩展阶段

3. 第3步.

   再将黄油（黄油需要稍微加热）和盐加入 揉至完全阶段

4. 第4步.

   将揉好的面团 等分成6个面团 醒发20分钟 整形 再醒10分钟 再整形放入模具

5. 第5步.

   放入烤箱 40度 发酵100分钟（冬天）发至模具9分满

6. 第6步.

   烤箱 上下管170度 40分钟 完成后 从模具倒出 侧卧放置