草莓奶油蛋糕🍰

草莓奶油蛋糕🍰的做法步骤

1. 第1步.

   先把戚风蛋糕搞好，首先要蛋清分离，把细砂糖混入蛋黄搅拌均匀，然后依次混入牛奶和玉米油，低筋面粉过筛加入拌匀到蛋黄糊中。加入低筋面粉后 切记不要打圆，要“z”形手势搅拌，搅拌均匀至无颗粒。

2. 第2步.

   然后，滴两滴柠檬汁到蛋白里，千万不能过多！因为过量蛋白是无法打发的！在打蛋白到有“鱼眼”的时候，可以一边打蛋白一边慢慢倒入1/3细砂糖，加完1/3细砂糖间隔1分钟之后再慢慢加入1/3细砂糖，然后继续打蛋白至开始消泡，把剩下的细砂糖慢慢加进去，打发至蛋白光泽且可以拉出小弯勾。

3. 第3步.

   蛋白打发好后，把1/3蛋白混入蛋黄糊里，像炒菜的手势去搅拌，不需要完全搅拌均匀。然后再把这些面糊倒入蛋白里，继续快速搅拌，搅拌均匀即可，请勿搅拌过度！

4. 第4步.

   烤箱提前预热至150度，烘烤大概30分钟。出炉后，震2-3下，然后倒转再冷却架上，等到完全冷却后可脱模！

5. 第5步.

   在这等待的时间里，可以洗好和切好需要的水果。然后把奶油打好。