新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿剔肉，鸡胸肉切丁，洗净，烧水，水开放大料，姜片，料酒，煮熟鸡肉，放盘子备用。

2. 第2步.

   热锅凉油，油多一点，放两小勺白糖，不断搅拌，直到焦糖色出现，放鸡肉翻炒上色，放干辣椒，葱花，蒜末，大料一颗，十三香一小勺，若干孜然，炒香，倒入啤酒一瓶，一点水，没过鸡肉，煮开后放一勺郫县豆瓣酱，一勺酱油，两勺盐，煮一会

3. 第3步.

   洋葱半个，切块，土豆半个，切小块，青椒一个，切块，倒入锅内和鸡肉一起煮，中火，直至汤汁快要收干，不断翻炒，留少许汤汁。

4. 第4步.

   出锅！