悠然老面小饼

悠然老面小饼的做法步骤

1. 第1步.

   如果用酵母就按上面的比例，不过我比较喜欢用的老面发酵，这样相对健康一些。

2. 第2步.

   一点一点的倒入温水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成图中的絮状。然后加入适量食用油，或者猪油，这样做出来的饼会很松软。

3. 第3步.

   手指沾点干面，不下陷，手指按下去，慢慢回弹面团发酵完毕。

4. 第4步.

   拉丝的感觉真好

5. 第5步.

   发酵好的面团揉匀，再醒发十五分钟左右。

6. 第6步.

   面团揉成长条，分割成约35克一份的小剂子，切开的面剂面上有细小孔是最好的，每个面剂都用手揉一遍。

7. 第7步.

   压扁用擀面杖檊成薄厚适中的面皮儿

8. 第8步.

   将揉好的面团搓成纺锤状，两头细，中间粗。

9. 第9步.

   揉好的条擀成片

10. 第10步.

    对折一下

11. 第11步.

    顺势卷起，把面头压在底下即可。

12. 第12步.

    这是卷好的面团

13. 第13步.

    牛肉饼胚做好，电饼铛预热，加一些食用油，放入馅饼胚子。

14. 第14步.

    双面焦黄即可

15. 第15步.

    美美的早餐

16. 第16步.

    好有食欲