卤鸡爪

卤鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   洗白白，剪指甲，做一个讲卫生的小爪子

2. 第2步.

   烧一锅热水，把鸡爪焯水，捞出控干水。

3. 第3步.

   热锅凉油，下冰糖，转小火，炒到冰糖化开。

4. 第4步.

   大概就是这个状态，化冰糖的时候，不停的用铲子搅拌，防止糊

5. 第5步.

   冰糖化好，放鸡爪进去炒，注意，油会四溅，小心人身安全。炒至上色，放葱姜蒜桂皮八角香叶干辣椒

6. 第6步.

   料酒

7. 第7步.

   老抽

8. 第8步.

   生抽

9. 第9步.

   白胡椒

10. 第10步.

    加热水，没过鸡爪，大火烧开转小火，盖锅盖，炖45--60分钟，我喜欢吃软烂的，所以炖的时间长一点。

11. 第11步.

    大火收汁，装盘，撒芝麻。