制作面包原料一般比例：
假设面粉为100g
1.水（或液体）：60g
2.鸡蛋，计算在液体内，和其他液体总计不超过60-80：20g
3.酵母：干1g（或鲜酵母2g）
4.糖：10g（6-15，甜度控制）
5.盐：1g（控制发酵速度）
6.黄油：10-15g
7.奶粉：25g
取150g水，加入搅拌桶内
取糖30g，取盐3g，取鸡蛋20g，搅拌均匀
取面粉，第一批加入面粉后再加入酵母，并进行搅拌，在分两次加入面粉，继续搅拌，根据面团情况，到起面筋为止。用搅拌机大搞15分钟左右。
放入烤箱发酵，视情发酵30分钟，以面团发酵到原来2倍大小为宜。
面团松弛，将面团分割3等份，并进行揉圆，松弛面团15分钟
二次发酵：将面团放入烤箱进行发酵，发酵到模具的9分满为准。
烘烤：放入烤箱下层，上下火，160°，30分钟
1.酵母不要和盐直接接触，否则影响酵母活性，导致发酵失败；
2.发酵分为一次发酵、松弛、二次发酵，三个阶段
3.和面水量根据面粉筋度调整，筋度低，减少用水量
4.调味剂可以根据需要自行增减
