皖南香菜

皖南香菜的做法步骤

1. 第1步.

   白菜梗先晒半天到一天

2. 第2步.

   晒个半天，到下午可以一边晒一边把菜根横着斜切至5毫米宽的条

3. 第3步.

   一共晒两到三天，晒至菜杆发软，没有多少水份，我是晒了三个半天（多云）一个全天（晴天）

4. 第4步.

   用水清洗干净，我是清洗了四遍，不然会硌牙

5. 第5步.

   洗干净后装进洗衣袋，放进洗衣机里脱水，我是脱了五分钟

6. 第6步.

   脱过水以后称重，两篮加在一起3公斤

7. 第7步.

   食盐150克

8. 第8步.

   蒜泥300克

9. 第9步.

   老生姜切成末末300克

10. 第10步.

    辣椒粉40克至80克根据口味适当调整

11. 第11步.

    五香粉30克

12. 第12步.

    炒熟的黑芝麻150克

13. 第13步.

    把300克菜籽油炸熟

14. 第14步.

    我是先放盐先拌匀然后再放蒜泥，放姜末，辣椒粉，五香粉，黑芝麻，最后放菜油，可以把材料分成几次分开拌，可以调成各种口味的，我家就调成一半辣一点一半不太辣，各装了三分之二后，把剩下的三分之一放在一起又拌成了另一种中间口味的，一共有三种不同辣味的。

15. 第15步.

    把调好的香菜紧紧塞进瓶子里然后盖紧盖子，放入冰箱，三到五天就可以享用！

16. 第16步.

    一瓶不辣的给姐姐，一瓶特辣的给老公和自己，一瓶不太辣的适合老妈和女儿！