【阿爷厨房】糖煎红衫鱼

【阿爷厨房】糖煎红衫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   选择有红点和明亮黄线的红衫鱼，肉质比较好。叫长衫。

2. 第2步.

   姜末 葱末

3. 第3步.

   正面切三刀，刀口靠近鱼头。 翻面再切三刀位置，向下一些，和正面错开。

4. 第4步.

   用粗盐腌制。 可以让鱼更加脆。 煎之前把多余的盐拨掉，

5. 第5步.

   慢火煎，不断慢慢地晃动锅。

6. 第6步.

   然后放回中间慢慢煎干。

7. 第7步.

   竹签能戳下去，就是熟了。

8. 第8步.

   姜蓉。

9. 第9步.

   葱末

10. 第10步.

    香菜。 黄砂糖。

11. 第11步.

    将热油倒上去。

12. 第12步.

    冷得豉油倒在鱼的周边。