此前有人要求做君之的这道饼干，不过这饼干需要冷冻成型比较费时，一直搁置下来。趁着没什么必须完成的任务，来试试这饼干。用油不多，却同样很酥，因为芝麻本身就是出油大户。面粉的用量也不大，吃起来满口芝麻香。把黄油换成了花生油，因为懒得去融化黄油，而且，花生的香味与芝麻混搭在一起，更觉浓香。
用料
将白芝麻和白砂糖一起放入料理机
搅打成粉末
低筋面粉与小苏打一起过筛
加入隔水熔化的黄油
加入打好的芝麻糖粉
倒入黑芝麻
一点点加入蛋清，用手揉捏
成为面团
整形成截面为2厘米见方的长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1.5-2小时
取出，切成约0.8厘米厚的方块
摆入烤盘
放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
表面金黄，出炉
蛋清不要一次加完，一点点加，调节面团的软硬度，只要揉成面团即可，不要太过湿润。如果喜欢芝麻味，也可以用芝麻油。