小时候和堂弟必抢的一道菜，热的冷的都很好吃
1、茄子洗净切丝、虾干用水泡着洗净、鸡蛋敲入碗中加入少许水或料酒打散 2、热锅冷油爆香蒜末加入茄丝翻炒，然后加入超过茄丝两指的水煮沸 3、沿着锅圈倒入鸡蛋液，待稍稍凝固时再搅拌 4、放入鸡粉➕麻油➕盐➕虾干再次煮沸即可
1、No3中蛋液一定要稍稍凝固再搅拌，不然就成蛋花啦2、汤汁很鲜，冬日里喝一口可以暖胃哦
