圣诞花环面包

圣诞花环面包的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料除黄油以外混在一起揉至扩展阶段，我是手揉，左手摔右手刮刀，借助刮刀完成了这个比较艰难的过程

2. 第2步.

   包入黄油继续揉搓摔

3. 第3步.

   揉至完全扩展阶段，不一定要追求出手套膜，达到一般餐包的标准就行了

4. 第4步.

   现在天气冷，放烤箱发酵比较快，烤箱调至发酵模式，底部放一碗温水，盖上保鲜膜发酵35-40分钟

5. 第5步.

   发酵至2.5倍大,检验发酵状态，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即可

6. 第6步.

   排气，分成7个大均等的小面团，滚圆，静置15分钟，（我用8吋戚风模具，只能装六个面团，多出来的装了一个四寸模具）

7. 第7步.

   再次滚圆，放入8吋戚风模具

8. 第8步.

   入烤箱二次发酵40分钟，同样烤箱底部要放一碗温水

9. 第9步.

   二次发酵完毕取出，抹上蛋黄液

10. 第10步.

    四寸的可以当汉堡胚

11. 第11步.

    撒上黑芝麻（可撒可不撒）

12. 第12步.

    烤箱预热190度，入烤箱180度25分钟，后来感觉上色比较快，上温调制175度

13. 第13步.

    新鲜出炉

14. 第14步.

    用奶油和水果装饰，这一步自由发挥

15. 第15步.

    美美的圣诞花环面包就这么简单完成了！