甜悦原方广式五仁月饼

甜悦原方广式五仁月饼的做法
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甜悦原方广式五仁月饼的做法说明

甜悦公众号方子忽然换了,我把以前75g的记录下来,怕久了忘了,方子好很顺手。

甜悦原方广式五仁月饼的食材和调料

转化糖180克
中筋面粉270克
花生50克
6g
蛋黄一个
10g

甜悦原方广式五仁月饼的做法步骤

  1. 第1步.

    把糖浆枧水顺时针混合均,再加入花生油合均,加中筋面粉后,保鲜膜包好常温静置两小时。

  2. 第2步.甜悦原方广式五仁月饼的做法步骤 第2步

    包馅,喷水,烤5分钟,再刷蛋黄液,烤10分钟,取出再刷一次蛋黄液烤15--20分,上下火165度25分钟

小贴士

馅50g皮25g,用法客63g模型。正好!

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