【阿爷厨房】焗鱼肠和煎鱼肠

【阿爷厨房】焗鱼肠和煎鱼肠的做法步骤

1. 第1步.

   找到肠头 剪开 一路剪一路刮要在水里操作 不会打结，油也容易浮起来

2. 第2步.

   在粗盐里揉一揉

3. 第3步.

   放入水里，去掉盐分

4. 第4步.

   滚水飞水 水再次滚开时（飞水后鱼肠就已经变少好多） 摆到白醋里

5. 第5步.

   在白醋里，肥油都会掉下来

6. 第6步.

   洗掉醋味

7. 第7步.

   沥干水

8. 第8步.

   油炸鬼切薄片再炸下

9. 第9步.

   刮掉果皮的瓤

10. 第10步.

    皮朝下 越细越好

11. 第11步.

    如果喜欢果皮蓉 就剁一剁

12. 第12步.

    烤盘最先放鱼肠

13. 第13步.

    四只鸡蛋加少许盐。 打匀

14. 第14步.

    加入蛋液

15. 第15步.

    放果皮丝

16. 第16步.

    油炸鬼先放一部分，留一部分最后放。 烤箱200度烤25分钟。

17. 第17步.

    烤好后撒油炸鬼和葱粒，撒胡椒粉，挤一些柠檬汁。

18. 第18步.

    四个鸡蛋加很少的盐，加一点姜蓉。

19. 第19步.

    加鱼肠 葱粒 拌匀

20. 第20步.

    慢慢倒到锅里

21. 第21步.

    小火煎熟。 蛋熟了就可以了，过了火候鱼肠会很韧

22. 第22步.

    加油炸鬼。 撒白胡椒粉，黑胡椒粉也可以。多一些。 挤柠檬汁

23. 第23步.

    可以摆上辣椒