烹调技法：(煮)，本人回族厨师，西北宁夏，独特的自然环境造就出滩羊肉质的优越，肉质细嫩，洁白，无膻味，羊肉中上等珍品食材。
滩羊肉，选肋排，洗净血水
锅上火水开，下入羊排，去血沬，入红葱香料(良姜小回香八甪花椒)姜，盖盖小火煮1小时，关火焖2O分钟捞出
剁成条状摆盘上桌，跟蘸料(蒜醋汁，独头蒜)
1：羊肉洗净血水2：大火去掉血沫，中火煮制一定不能用铁锅，必须加盖焖盖，3放入本地红甜葱香味浓4，调制蒜醋汁(蒜泥要细腻)
