麻婆豆腐(麻辣豆腐?！)

麻婆豆腐(麻辣豆腐?！)的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切块，肉剁成肉末，加少量的酱油，花椒粉，料酒和生粉，用手抓匀。

2. 第2步.

   葱切成小段，姜、蒜切末，干辣椒切段，和花椒一起备用。

3. 第3步.

   淀粉加水调好备用，一会儿收汁。 烧一些水备用。

4. 第4步.

   锅内倒油，油热后倒入肉末，弄散炒至变色捞出。(或者在下一步豆瓣酱炒出红油后加进去炒)

5. 第5步.

   再倒一些油，油热后先加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，以及炒好的肉再炒一下，加入烧好的水。

6. 第6步.

   再加入豆腐，加适量的花椒粉、胡椒粉、2勺酱油、一点辣椒粉和一点点白糖，继续煮个几分钟，直到还剩下一些水的时候(期间可以尝一下，看加不加盐)，倒入收汁的水，撒上葱花，炒一下，ok。