虾滑

虾滑的做法步骤

1. 第1步.

   将虾仁去虾线，先切成小块后，开始剁

2. 第2步.

   剁成泥状

3. 第3步.

   放入碗中或者小盆中，加入半个蛋清和少许盐，开始搅，一个要顺着一个方向搅动，搅动时间要久，保证虾滑有弹性

4. 第4步.

   搅到筷子可以在虾泥中立住

5. 第5步.

   刮干净碗壁上残留的虾泥，然后放进冰箱冷藏20-30分钟

6. 第6步.

   锅中放入水，水开后开始往锅中下虾泥

7. 第7步.

   虾滑变色捞出，做好的虾滑可以放入冰箱冷冻保存，煮面的时候可以放，也可以将虾滑和番茄一同翻炒