香煎藕夹

香煎藕夹的做法步骤

1. 第1步.

   前腿肉洗净剁碎。 尽量选择带一点肥的猪肉而非全瘦肉，口感会更好。

2. 第2步.

   小葱切花。

3. 第3步.

   加入肉糜中，调入盐和生抽，用筷子顺一个方向搅拌至上劲。 如果太干搅不动，可以稍稍加一点清水或蛋清再搅拌。

4. 第4步.

   覆上保鲜膜，腌制约15分钟。

5. 第5步.

   鸡蛋打散。

6. 第6步.

   把洗净削皮好的莲藕切成2cm宽度的小段。 莲藕可以选择较软糯的粉藕，也可以选择较脆爽的脆藕，看个人口感需求。

7. 第7步.

   中间再切一刀，注意不要切断，不然煎焖的时候很容易就散开了。

8. 第8步.

   塞入腌制好的肉馅。

9. 第9步.

   在面粉里滚一滚，让表面均匀裹上面粉。

10. 第10步.

    再沾上蛋液。

11. 第11步.

    热锅少油，摆上藕夹小火慢煎3分钟。

12. 第12步.

    用筷子夹起翻面，盖上盖子，继续焖煎约3分钟。

13. 第13步.

    注入适量清水，没过锅底即可。

14. 第14步.

    继续焖煎约5分钟，至藕夹熟透。

15. 第15步.

    收汁后，即可出锅。

16. 第16步.

    这么香，先来一大碗米饭~